Susan wordt op 15 oktober 1964 geboren in Eindhoven. Zij is de jongste in een gezin van acht kinderen. Als jong meisje logeert zij veel bij haar grote zussen, in Nederland en Griekenland, maar ook in Israël, waar zij werkt in de kibboets. Susan is de ‘bootsjongen’ op de boot van haar ouders. Op een van de tochten over de Friese wateren ontmoet zij Rintje Dijkstra, met wie zij in het huwelijk treedt. Zo wordt ze inwoonster van Schiermonnikoog en moeder van Tsjerk en Oda. Het huwelijk houdt geen stand, maar Susan blijft op het eiland wonen en werken. Susan heeft op veel verschillende plekken op het eiland gewerkt: hotel Egbertsduin, hotel Duinzicht en havenpaviljoen Wad Anderz.
Susan houdt van de natuur. Van de wind, het water, de vissen in haar vijver en de planten. Vooral de pepers, pompoenen en vergeten groenten probeert zij uit in haar soms, voor anderen, wat onoverzichtelijke tuin. Maar Susan kent de planten!
Ook koken doet Susan graag. Met veel plezier is ze de koksmaat bij Wad Anderz, bakt ze de vers gevangen vis die Tsjerk haar brengt en eet ze van de groenten uit haar tuin, zoals de Nieuw-Zeelandse spinazie. Na een zeer kort ziekbed overlijdt Susan op 3 februari; ze wordt op 10 februari in Groningen gecremeerd.
Susan was een lieve, spiritueel ingestelde vrouw. Zij rust in vrede!
Met dank aan haar dochter Oda.
Bron: Jaarboek 2023
De website is voor u gemaakt met behulp van vrijwilligers en mede tot stand gekomen dankzij een subsidie van de provincie Fryslân